İftar sofrasına farklı meze arayanlar denesin. Yoğurtlu soğan mezesine bayılacaksınız. Yoğurtlu soğan mezesi nasıl yapılır?

Malzemeler

25-30 adet arpacık soğan

8 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 kase süzme yoğurt (6 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı tuz (süzme yoğurt için)

Sotenin sosu için;

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz biber

Yarım Türk kahvesi fincanı nar ekşisi (3 yemek kaşığı)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı;

25-30 adet soğanın kabuğunu soyalım ve bir fırın kabının içerisine yerleştirelim. 8 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ettikten sonra tüm malzemeyi karıştıralım.

Kabın üzerini bir streç filmle kapatarak soğanları bu şekilde 1 saat kadar buzdolabında bekletelim. Daha sonra soğanları 170 derece fırında 20-25 dakika boyunca pişmeye bırakalım.

Uygun bir tavanın içerisine biraz sıvı yağı ilave ettikten sonra soğanları tavaya ilave edelim. Yaklaşık 5 dakika boyunca soğanları ara ara karıştırarak soteleyelim. Renk değiştirmeye başlayan soğanlara 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik ve son olarak 1 çay kaşığı pul biber ilave ederek sotelemeye devam edelim.

Son olarak yarım fincan nar ekşisini de ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte soğanları pişirmeye devam edelim. Eğer kullandığınız nar ekşisinin kıvamı çok koyuysa biraz su ilavesiyle kıvamını açabilirsiniz.

Soğanlarımızı ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirelim.

Yoğurt sosu için bir kase süzme yoğurda 1 çay kaşığı tuz ekleyerek çırpalım. Yoğurdumuzu servis tabağına yayalım. Üzerine arpacık soğanlarımızı yerleştirelim.

Tarif: Nefis Yemek Tarifleri