İftar sofrasına çok yakışacak: Hem besleyici hem de pratik. Ekşili köfte çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam maydanoz
7 su bardağı sıcak su (1400 ml)
Köftesi için;
250 gram az yağlı dana kıyma
1 adet yumurta akı
4 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
Köfteleri bulamak için;
Un
Terbiyesi için;
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
Yapılışı;
Öncelikle bir kabın içerisine 250 gram kıyma, 1 tane yumurtanın akı, 4 yemek kaşığı ince bulgur, 1 tane rendelenmiş soğan, 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi alarak köfte harcımızı yoğuralım.
Köfte harcından küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlayalım. Mümkün olduğunca eşit büyüklükte parçalar kopararak köftelerimizi şekillendirelim.
Şekillendirdiğimiz köfteleri un serptiğimiz tabağa aktaralım.
Tüm köfte harcını şekillendirdikten sonra köftelerin her yerinin una bulanmasını sağlayalım.
Diğer taraftan da 2 adet patates ve 2 adet havucun kabuğunu soyalım ve minik minik doğrayalım.
Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı alalım.
Küçük küçük doğradığımız havuçları ve patatesleri içerisine ilave ederek birkaç dakika kavrulmasını sağlayalım.
Ardından 7 su bardağı sıcak su ilave edelim.
Su kaynamaya başladıktan sonra una bulanmış köfteleri tencereye aktaralım. Yaklaşık 10 dakika kadar çorbamızı bu şekilde pişirelim.
Diğer yandan da terbiyesi için uygun bir kasenin içerisine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tane yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu alarak tel çırpıcıyla çırpalım.
Çorbanın suyundan birkaç kepçe kadar alarak terbiyeyi ılıtalım.
Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edelim. Bir yandan da karıştırmayı ihmal etmeyelim. Çorbayı bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha pişirelim.
Ocağı kapatmaya yakın içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tutam ince kıyılmış maydanozu ilave ederek son kez karıştıralım.
Tarif: Nefis Yemek Tarifleri
